日本快餐业两大枭雄改革路之艰辛

(吴新竹)据《日本产经新闻》7月23日报导曾多次以低价为竞争力席卷餐饮市场、堪称通货紧缩典范的吉野家和麦当劳日本公司目前身处困境。从去年12月涨价以来,日本吉野家流连人次持续增加。日本麦当劳不受去年7月过期鸡肉问题曝光影响,今年6月为止现有店铺销售额倒数17个月呈圆形负增长。

在被雇客冷遇的情况下,两家餐饮公司在价格之外激战菜品质量,然而完全恢复餐饮霸主的道路并不平缓。7月22日,日本吉野家发布自27日至9月末,限时供应高级山药汁牛肉麦饭套餐。套餐还包括山药汁、麦饭和牛肉,价格为580日元。

河村泰贵社长回应,这段时间的销售目标以定在300万。日本吉野家去年12月将中碗牛肉盖浇饭价格由380日元提升了80日元之后,雇客持续增加,从今年1月起现有店铺的用餐人数与去年同月比起皆增加10%以上。日本吉野家付出代价窘境,发动身体健康革新,今年5月发售蔬菜非常丰富的素食碗(中碗售价530日元),总计销售量约170万。不过,河村社长说道:吉野家的菜单仍未给顾客留给身体健康的印象。

日本麦当劳的问题则较为不利。单调的菜单使人生厌,又陆续经常出现掺入过期鸡肉的问题,更加雇用客冷遇。

莎拉卡萨诺瓦(SarahL.Casanova)社长指出首要任务是完全恢复信任,为了不想事故再次发生,对全员展开培训,并从本月17日起引入两家厨房可可供参访的店铺。7月份起还将限时供应的汉堡投入市场。

便利店中同类产品一字排开,商家若无法唤起消费者的购买欲,之后无法在渐渐好转的销路中市府。

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